С момента основания в 1950-х годах компания ALKAR произвела около 400 поточных систем и 6000 линий периодической загрузки.
Неизменная поддержка клиентов, разработка и производство специализированных систем для термической обработки продуктов позволили компании ALKAR стать лидером в сегменте термической обработки мяса и белка.
СИСТЕМЫ НЕПРЕРЫВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Компания ALKAR предлагает широкий ассортимент самых высокопроизводительных поточных систем для переработки продукта.
• Для производства хот-догов и колбас — J-Con™.
• От компактных систем до сверхвысоких производственных мощностей.
• Для производства бекона — передовые высокопроизводительные системы периодической загрузки.
• Для производства соэкструдированных колбас и колбас в съедобной оболочке — PURE Link™.
• Для производства мясных деликатесов и пастеризации продуктов — системы с S-образными конвейерами.
• Цепочки сосисок, котлеты, наггетсы и продукты быстрого копчения — линейные печи циклонного типа.
ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ПЕЧИ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ И СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ
Системы периодической загрузки ALKAR выпускаются в различных конфигурациях производительностью от 250 до 25 000 кг, с прямым или непрямым подогревом газом, подогревом с помощью паровых змеевиков, горячим маслом, высокотемпературные (500 °F / 260 °C). Варианты исполнения с высокопроизводительным охлаждением воздухом или рассолом (рециркулирующей жидкостью).
• Системы быстрого охлаждения воздухом.
• Камеры для сушки и ферментации.
• Печи для барбекю.
МОДЕРНИЗИРОВАННОЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Компания ALKAR предоставляет услуги по модернизации и модификации даже самых старых систем. Многие системы эксплуатируются уже более 40 лет. Компания ALKAR предлагает широкий выбор вспомогательного оборудования:
• для обработки сырья: тележки, стойки, корзины, стеллажи;
• конвейеры: цепные, ленточные, подвесные на монорельсе;
• дымогенераторы;
• запасные части.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Компания ALKAR предлагает системы непрерывной и периодической пастеризации для поверхностной (глубиной 3–5 мм) или глубокой (до центра) обработки продуктов. Использование охладителей после процесса пастеризации позволяет уменьшить затраты при дальнейшем хранении продуктов.
СРЕДСТВА УПРАВЛЕНИЯ
Системы управления технологическим процессом производства ALKAR обеспечивают сбор данных, отслеживаемость продукции и предоставление пользователю данных, необходимых для соблюдения нормативных требований и эффективного управления производством. Беспроводные датчики температуры ALKAR позволяют контролировать температуру внутри и снаружи на протяжении всего процесса приготовления и охлаждения.
Единственная в мире промышленная линейная печь с функциями микроволновой обработки, конвекционного нагрева восходящим потоком и контроля влажности.
Сокращение времени приготовления почти на 60 %! Увеличение существующих мощностей линии. Оптимизация качества продукции при одновременном повышении производительности и минимальном техническом обслуживании. Лента конвейера полностью изготовлена из нержавеющей стали.
